Siyah Yiyeceklerin Dört ve Beş Yıldızlı Otel Mutfaklarında Kullanım Durumu ve Önemi Üzerine Bir Araştırma: Trabzon İli Örneği̇, 105-117
A Research on the Usage Status and Importance of Black Foods in Four and Five Star Hotel Kitchens: The Case of Trabzon Province
Aybike İSKEFİYELİ -İbrahim GÖNEN