Karadeniz'in Gastronomik Mirası: Coğrafi İşaretli Gastronomi Ürünlerini Konu Alan Bilimsel Makalelerin Bibliyometrik İncelemesi
Author :
Abstract
Bu çalışma Karadeniz Bölgesi'ndeki coğrafi işaretli gastronomik ürünler literatürünün gelişimi ve mevcut durumunu çok boyutlu bir bakış açısıyla bilimsel makaleler bazında bibliyometrik olarak analiz etmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu amaç doğrultusunda incelenen makaleler; şehirler, tescil türleri, ürün grubu, yazar sayısı, yayın dili, yayın türü, araştırma yöntemi, bilim türü, atıf sayısı, sayfa sayısı ve indeksleri gibi çeşitli kriterlere göre incelenmiştir. 1990-2024 yılları arasında yayınlanan ve TR Dizin, Web of Science ve Google Scholar veri tabanlarında yer alan 99 makale, bibliyometrik analiz yöntemleri kullanılarak değerlendirilmiştir. Çalışmanın bulguları, coğrafi işaretli gastronomik ürünlere olan akademik ilginin zamanla arttığını, özellikle 2010 yılından sonra yayın sayısında belirgin bir yükseliş olduğunu göstermektedir. Çalışmada makalelerin çoğunlukla Türkçe dilinde ve nitel araştırma yöntemleri kullanılarak yazıldığı tespit edilmiştir. En çok çalışılan ürün grubunun işlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar olduğu, fındık, çay, bal gibi diğer önemli ürünler üzerine yapılan çalışmaların ise görece sınırlı olduğu görülmüştür. Makalelerin çoğu uluslararası indekslerde taranan dergilerde yayınlanmıştır. Sonuç olarak bu çalışma, Karadeniz Bölgesi'ndeki coğrafi işaretli gastronomik ürünler literatürüne kapsamlı bir bakış sunmaktadır. Elde edilen bulgular, özellikle bu alandaki akademik çalışmaların eğilimlerini ve eksikliklerini ortaya koyarak gelecekte yapılacak araştırmalara ışık tutar nitelik taşımaktadır.
Keywords
Abstract
This study aims to conduct a bibliometric analysis of the literature on geographical indication gastronomic products in the Black Sea Region of Turkey, providing a multi-faceted overview of its development and current state. To this end, 99 articles published between 1990 and 2024 and indexed in TR Dizin, Web of Science, and Google Scholar databases were examined according to various criteria including city, registration type, product group, number of authors, language, publication type, research method, scientific discipline, citation count, page count, and indexing. Bibliometric analysis methods were employed to evaluate the data. The findings reveal a growing academic interest in geographical indication gastronomic products, with a significant increase in publications, particularly after 2010. The majority of articles were published in Turkish and utilized qualitative research methods. While processed and unprocessed fruits, vegetables, and mushrooms emerged as the most frequently studied product group, research on other key products like hazelnuts, tea, and honey appears relatively limited. Most articles were published in journals indexed in international databases. This study offers a comprehensive overview of the literature on geographical indication gastronomic products in the Black Sea Region, highlighting trends and gaps in academic research to inform future scholarly endeavors in this domain.
