Chocolate Science: A Comparative Analysis of Academic Studies Conducted in Türkiye and the International Literaturė, 16-35
Çikolata Bilimi: Türkiye'deki Akademik Çalışmalar ile Uluslararası Literatürün Karşılaştırmalı İncelenmesi
Cevat ERCİK -Cennet BAŞPINAR -Eyyüp ALTUN -Özge ÜNAL -Ayşe DAYIOĞLU -Havvanur KURT -Merve MADENLİOĞLU
Utilization of Regional Products in Patisseries and the Role of Chefs: The Case of Mersiṅ, 93-104
Pastanelerde Yöresel Ürün Kullanımı ve Şeflerin Rolü: Mersin Örneği
Cevat ERCİK